Cursos de Parrillero - Asados CR - Parrillas artesanales y a medida

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Programa del Curso de Parrillero

Parrilla:
- Tipos de parrilla, cualidades, ventajas y desventajas.
- Cual parrilla escoger y porque.
- Como preparar la parrilla, precalentamiento.
- Tipos de carbón, como escoger carbón, recomendaciones.
Utensilios:
- Cuales utensilios debo tener
- Como usarlos
Escogiendo los ingredientes:
- Que puedo cocinar en una parrilla
- Cortes de res, cual escoger, características
- Como cocinar carne de res. Términos de la carne
- Cortes de cerdo, cual escoger, características.
- Como cocinar carne de cerdo. Términos de la carne
- Pollo, características
- Como cocinar pollo. Términos de la carne
- Pescados, como cocinarlos, términos.
- Vegetales.
Sazón, marinadas y ablandadores:
- Como salar la carne. Sal gruesa como se usa
- Marinadas, tipos, recetas tiempos de marinación y para qué sirven?
- Ablandadores de carnes usarlos o no?
Cuidados luego de la cocción:
- Como cortar la carne
- Acompañamientos
- Como presentarla.
Otros:
- Chorizos, salchichones, salchichas. Cuando usarlos
- Cuanta carne se debe comprar como calcular
- Maduración de la carne.
- Proveedores
- Bebidas para disfrutar de un asado.


Incluye Materiales, degustación, certificado y regalía!

 

 

 

 

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